Hecho en La Habana por nuestros Maestros Panaderos
El equipo de Pan de La Habana ha sido largamente formado por maestros panaderos de renombre internacional que periódicamente supervisan y amplían nuestra oferta con nuevas recetas.
PROPIETARIO:
BAKERY COACHING NETWORK SL (desde 2020)
PANADERÍA CRUIXENT (Barcelona)
RUSTICPA (Costa Rica)
SOCIO Y DIRECTOR TÉCNICO:
TRADITIONAL BAKERY SL (Barcelona)
Especializada en masas madre y mejorantes, y en la investigación y desarrollo de productos para la panadería.
DIRECTOR:
BAKING CENTER
Investigación y desarrollo de nuevos productos para la panificación.
Mejora de procesos productivos.
DIRECTOR DE LA ACADEMIA DE LAS ARTES BLANCAS LATINO EUROPEA
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS:
– Premio TimeOut 2013 al Proyecto Más Innovador del Año (Forn Cruixent).
– Reconocimiento Ruta del Buen Pan Barcelona: 2013, 2015, 2016, 2017.
– Reconocimiento Ruta del Buen Pan Barcelona Forner Top: 2018.
– Reconocimiento Ruta del Buen Pan Catalunya: 2019.
AFILIACIONES PROFESIONALES:
– Miembro del Club Richemond España (hasta 2022).
– Miembro del Club Richemond México (desde 2022).
– Miembro de Ambassadeurs du Pain (desde 2018).
EMBAJADOR MUNDIAL DEL PAN DESDE EL AÑO 2022.
DIRECTOR INTERNACIONAL:
Escuela Artebianca (Chile)
DIRECTOR ACADÉMICO:
Escuela Mundo Pastel (Buenos Aires)
PROFESOR:
Escuela Nacional de Panaderos Alemanes (Weinheim)
Escuela de Panadería de Barcelona
Escuela de Panadería VIP-Masters (Moscow y Krasnodar)
Escuela de Panadería ICOOK (Turín)
PREMIOS:
Ganador de la Copa Lesaffre de Selecciones Europeas de Panadería.
JURADO DEL CAMPEONATO DE EUROPA DE LA COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE.
Graduado en la ACADEMIA MAISON KAISER (Paris)
Master en el INSTITUTE SPECIALIZED TECHNOLOGY APPLIED HÔTELIÈRE & TOURISTIQUE (Tánger)
